认识 imbondeiro
在我们的果实生长的地方，没有人叫它 baobab。这棵树叫 imbondeiro，它的果实叫 múcua。下面说说它能做到、而果园里的水果做不到的事。
它一站就是几百年，把水存在树干里，果实落下时已经是干的
Imbondeiro · 旱季
一棵树，三个名字
Imbondeiro 是这棵树在我们产地的葡语名字，来自当地语言金邦杜语的 mbondo。果实叫 múcua。英语世界叫它 baobab，植物学叫它 Adansonia digitata。
包装上印的是 baobab，因为英语读者认得这个词；中文里，它叫猴面包树。但在树下，它一直是 imbondeiro。
三个名字，同一棵树。
它长在非洲南部的干旱稀树草原上，一年里有大半年不下雨。它靠树干里存的水活过旱季，能活上几百年。没有人给它浇水、施肥，也没有人种它。我们的果实全部来自野生的树。
我们摘果，树留下。
果实挂在枝头上自己变干，掉下来的时候壳是硬的，里面是白垩质的、酸的、粉状的果肉，含水只有约 11%。这就是为什么它本身就能放很多年，也是为什么我们能把水加回去，而不是把水抽出来。
在树生长的地方，没有人管它叫超级食物。果肉直接从籽上嚼着吃；泡进水里就是一杯酸酸的饮料，有人加糖，有人兑牛奶；也做成冰淇淋和慕斯。到了季节，人们在路边一家一家地卖它。它首先是一种零食，然后才是别的。
每 100 g 果肉：膳食纤维约 9.6 g，钾约 380 mg，总多酚约 350 mg，钠 0 mg。这些是根据欧陆成品检测折算的保守值。Shot 是果肉加水稀释而成，它的数字以标签为准。
四步
- 01 · 树上自己变干
果实在枝头上风干，自己掉下来。不催熟，一切按树的节奏来。
- 02 · 旱季人工采集
当地社区从野生树下采集。果实带走，树留下。
- 03 · 产地去壳，加水出浆
敲开果壳，筛掉籽，整果果肉加水出浆，巴氏杀菌后装进无菌袋。不提取、不浓缩。
- 04 · 灌装玻璃瓶灌装
高压均质，巴氏杀菌，玻璃瓶灌装。配料表上只有两样：水和猴面包树果浆。
货架上还没有
留下邮箱，上架那天告诉你在哪买。只发一封，不发周报。